El cicle de vida del calçot no és tan vistós com una Festa de la Calçotada, però és força curiós. Sabies que el calçot és una planta de doble cicle? Vol dir que la seva reproducció completa dura dos anys.
El doctor Joan Simó, expert coneixedor del calçot i col·laborador habitual de la Fundació Miquel Agustí, ens va passar aquest gràfic explicatiu. És simple i molt didàctic.
El gràfic del cicle de vida
Pas a pas
- Any 1 — juny: obtenim les llavors de la ceba blanca i les deixem assecar.
- Any 1 — octubre: les llavors es planten en safates i comencen a germinar.
- Any 1 — març/abril: el cebollí (plantel) es trasplanta al camp.
- Any 2 — juny/juliol: la ceba és madura: s’arranca i es deixa assecar.
- Any 2 — agost/setembre: es planten les cebes al fons del solc per calçar-les.
- Any 2 — novembre: arrenca la temporada de calçots. Els primers són els més melosos.
- Any 2 — abril: acaba la temporada. Es deixen unes plantes per fer llavor.
- Any 2 — juny: es completa el cicle amb la nova llavor.
Una temporada curta dins d’un cicle llarg
Com pots veure, la temporada de consum ocupa només cinc o sis mesos dins d’un cicle de dos anys. Si cada productor hagués de tenir les terres ocupades durant tot aquest temps, no seria viable. Per això, avui dia algunes tasques estan repartides entre centres especialitzats:
- Hi ha qui es dedica a cultivar i seleccionar la llavor.
- Hi ha qui la germina i en fa el cebollí.
- I hi ha qui cultiva la ceba per als calçots.
Així, si en algun moment cal comprar llavor, planter o ceba, es pot fer sense problemes.
Agraïments
Aquest gràfic és cessió de la Fundació Miquel Agustí i del Dr. Joan Simó, doctor en enginyeria agroalimentària i biotecnologia. Moltes gràcies per la seva col·laboració.
