Una recepta fàcil però imaginativa que ens va proposar la Pepa Juan Francés (d’Alacant) a la nostra pàgina de Facebook. L’elaboració és senzilla, però el resultat és espectacular: una crema sedosa que sorprendrà els teus convidats. A més, la presentació es pot personalitzar plat per plat amb diferents acompanyaments.
Ingredients
- 10 calçots
- 1 patata
- Nata per cuinar
- Oli d’oliva
- Caldo de verdures (o una pastilla de caldo, opcional)
Elaboració
- Renta i trosseja els calçots. Posa’ls en una paella amb una mica d’oli i fregeix-los sense que arribin a daurar-se.
- A mig fregir, afegeix la patata tallada en daus i deixa-la coure fins que estigui ben tendra.
- Cobreix-ho tot amb aigua o caldo suau. Si no en tens, una pastilla de caldo també fa el fet. Deixa-ho coure uns 20 minuts.
- Afegeix una mica de nata i tritura-ho tot fins a obtenir una crema sedosa.
- Llesta per servir, freda o calenta al teu gust.
Una presentació imaginativa
L’elaboració és senzilla, però la presentació et pot convertir aquest plat en una experiència única. Algunes idees:
- Una fulla de julivert al centre del plat
- Una mica d’orenga espolsada per sobre
- Nous trossejades o parmesà ratllat
- Crostons de pa
- Tires fines de calçot fregides com a decoració vora el plat
- Una cullerada de salvitxada al centre
Pots fer una decoració diferent a cada plat per donar varietat al servei. Només cal una mica d’imaginació.
