Una receta fácil pero imaginativa que nos propuso Pepa Juan Francés (de Alicante) en nuestra página de Facebook. La elaboración es sencilla, pero el resultado es espectacular: una crema sedosa que sorprenderá a tus invitados. Además, la presentación se puede personalizar plato por plato con diferentes acompañamientos.
Ingredientes
- 10 calsots
- 1 patata
- Nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Caldo de verduras (o una pastilla de caldo, opcional)
Elaboración
- Lava y trocea los calsots. Ponlos en una sartén con un poco de aceite y fríelos sin que lleguen a dorarse.
- A medio freír, añade la patata cortada en dados y déjala cocer hasta que esté bien tierna.
- Cúbrelo todo con agua o caldo suave. Si no tienes, una pastilla de caldo también sirve. Déjalo cocer unos 20 minutos.
- Añade un poco de nata y tritúralo todo hasta obtener una crema sedosa.
- Lista para servir, fría o caliente a tu gusto.
Una presentación imaginativa
La elaboración es sencilla, pero la presentación puede convertir este plato en una experiencia única. Algunas ideas:
- Una hoja de perejil en el centro del plato
- Un poco de orégano espolvoreado por encima
- Nueces troceadas o parmesano rallado
- Picatostes de pan
- Tiras finas de calsot fritas como decoración junto al plato
- Una cucharada de salvitxada en el centro
Puedes hacer una decoración diferente en cada plato para dar variedad al servicio. Solo hace falta un poco de imaginación.
