¿No tienes brasa pero quieres preparar una buena calsotada en casa? Esta es la receta de calsots al horno paso a paso. Una alternativa sencilla y rápida que conserva todo el sabor de la tradición.
Ingredientes para 4 personas
- 100 unidades de calsots
- 400 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Salsa de calsots (al gusto)
Utensilios de cocina
- Horno
- Bandeja de horno
- Papel de aluminio
Instrucciones paso a paso
- Lava los calsots bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.
- Pela los calsots retirando la primera capa de cada uno y corta la raíz y las puntas con tijeras o un cuchillo.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Coloca los calsots verticalmente, uno al lado del otro.
- Rocíalos ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
- Introduce la bandeja en el horno con calor arriba y abajo (y ventilador si tu horno lo permite), en la posición central.
- Cocina los calsots durante 20 minutos.
- Para evitar que se quemen, cubre los calsots con un poco de papel de aluminio. Verás cómo sueltan sus jugos y empiezan a dorarse.
- A los 10 minutos, o en cuanto notes que están tiernos, dales la vuelta. Si lo crees necesario, añade un poco más de aceite.
- Después de 10 minutos más, retíralos del horno: estarán perfectamente cocidos.
- Colócalos en una bandeja y condiméntalos con sal y, si te apetece, con un toque de pimienta negra recién molida.
- Sirve los calsots calientes acompañados de salsa romesco para mojarlos y disfrutar de todo su sabor.
Consejos para que los calsots al horno queden perfectos
- Evita cortar demasiado la base del tallo en la preparación, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
- Si te parece que 10 minutos pueden ser excesivos, utiliza unas pinzas de cocina para comprobar la suavidad de los calsots. Si ya están tiernos, retíralos del horno: estarán listos para servir.
- Para realzar el sabor, lo ideal es acompañarlos con salsa de calsots. Esta salsa no solo enriquece el plato, sino que le aporta un toque espectacular.
